GALLETAS DE CACAO

Ingredientes:

  • 250 gr mantequilla
  • 250 gr de azúcar (glas o normal. SI utilizas glas las galletas saldrán más tiernas. Si utilizas azúcar normal te saldrán más crujientes. Yo suelo utilizar azúcar normal).
  • 450 gr de harina normal (fíjate en la composición que tenga menos de 10 g. de proteína)
  • 1 huevo mediano + 1 yema de huevo
  • 50 gr de cacao
  • 1 pizca de sal

 

1º – Batir la mantequilla a velocidad media con varillas eléctricas o batidora

2º – Incorporar el azúcar  y mezclarlo a velocidad media-alta hasta obtener una crema tipo pomada.

3º – Añadir el huevo. Batir. Parecerá que se corta la masa, pero es normal.

4º – Bajar la velocidad de las varillas y añadir la harina (mezclada con la pizca de sal y el cacao) en 3 veces hasta que se incorporen todos los ingredientes. Es importante no sobrebatir. Seguiremos trabajando manualmente nuestra masa encima de un tapete.

5º – Estiraremos la masa entre dos papeles de horno ayudándonos de un rodillo. Colocaremos nuestra masa estirada (sin quitar los 2 papeles) sobre una fuente de horno y dejaremos enfriar la masa en el frigo al menos durante 2 horas.

6º – Cuando la masa esté fría, cortaremos las galletas y las volveremos a meter al frigo durante otros 10 minutos.

7º – Precalentaremos el horno a 180º (sin aire), calor arriba y abajo e introduciremos la bandeja de galletas al horno entre 8 y 12 minutos (en función del tamaño de la galleta y el tipo de horno). La bandeja a la altura media del horno.

8º – Cuando estén hechas las dejaremos enfriar en una rejilla.

*SI las guardamos en bolsitas dentro de una caja metálica las galletas pueden durar un mes y medio aproximadamente.

 

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *